전체 글 썸네일형 리스트형 양식조리사 자격증 실기 조리 순서 방법/ 치즈오믈렛 만드는 법 양식조리사 자격증 실기 조리 순서 방법/ 치즈오믈렛 만드는 법 치즈오믈렛 - 20분 재료준비 - 계란3개, 생크림, 버터, 치즈, 조미료 계란3개를 소금을 넣고 풀어준후에 체에 내려줍니다. 거기에 생크림 2T와 치즈 1/2를 넣어 섞어주세요. 이때 치즈는 0.5cm*0.5cm로 잘라 놓고 넣어줍니다. 비닐 벗기지 않은채로 칼로 잘라주시면 됩니다. 오믈렛을 하기 위해 펜에 버터 1T, 식용유 1T 넣고 계란물 풀어놓았던 것을 스크램플 해줍니다. 그다음 치즈 잘라둔것 반은 아까 넣었고 나머지 남은 1/2를 스크램블 중간 쯤에 넣어 럭비공 모양 타원형으로 모양을 잡아주세요. 펜의 가장자리 쪽에서 몰아넣고 모양을 잡으시면 훨씬 쉽게 잡으실 수 있고, 스크램플 할때에는 약불에서 서서히 몽글몽글한 느낌으로 만들어주.. 더보기 양식조리사 자격증 실기 조리 순서 방법/ 서로인스테이크 만드는 법 양식조리사 자격증 실기 조리 순서 방법/ 서로인스테이크 만드는 법 서로인스테이크 - 30분 실기시험에서 요구하는 사항은 '스테이크는 미디움으로 구우시오. 더운 채소인 당근, 감자, 시금치를 각각 모양있게 만들어 함께 내시오.' 라고 되어있고요. 스테이크 구워진 후 색감에 유의하고 곁들이는 소스는 생략하며, 주어지는 조미 재료를 이용해 채소 요리법에 유의하시면 됩니다. 재료는 소고기 등심, 감자, 당근, 시금치, 양파 외 조미료 준비된 채소와 재료들은 흙이 있을수도 있으니 흙제거후 껍질을 제거해주시고 고기 경우 핏물제거를 위해 키친타올로 감싸놔 주세요. 당근, 감자, 시금치는 한번 물에 데쳐주셔야해서 냄비에 물을 받고 끓을 동안 당근은 3cm*0.5cm로 가도련하여 4개정도 준비해주시고 감자는 껍질벗기로 .. 더보기 한식조리사 자격증 실기 조리 순서 방법/ 북어구이 만드는 법 한식조리사 자격증 실기 조리 순서 방법/ 북어구이 만드는 법 북어구이 - 20분 북어구이에 북어는 손질이 필요한데요. 북어 지느러미를 자를 때 가위나 칼을 사용하여 둘 중 편한 조리도구로 잘라주시면 됩니다. 그리고 북어를 찬물에 담가 불려주신 후 접시에 북어 껍질 부분이 바닥으로 가게 올려주세요. 물에 불리는 이유는 살이 부드러워지게 하기 위함이고 나중에 물을 살살 짜서 재료를 준비할 겁니다. 북어 머리를 일자로 토막 내주시고 총 3개가 되도록 토막 내시면 됩니다. 지느러미 제거와 꼬리 쪽에 굵은 뼈도 칼로 잘라주세요. 꼬리 쪽 부분의 수축 방지를 위해 칼끝으로 북어 꼬리 쪽을 찍어주신 다음 양념장을 준비합니다. 양념장은 유장과 고추장 양념을 만드시면 되는데요. 유장은 참기름 3과 간장 1의 비율로 북어.. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 70 다음
