표고버섯전 썸네일형 리스트형 한식조리사 자격증 실기 메뉴 조리 순서 방법/ 표고버섯전, 육원전 한식조리사 자격증 실기 메뉴 조리 순서 방법/ 표고버섯전, 육원전 표고버섯전 - 20분 건표고버섯은 냄비에 물을 끓여 뜨거운 물에 불려놓습니다. 그동안 표고버섯 안에 넣을 소를 만들어줍니다. 두부를 면포에 넣고 물기 제거 밑 으깨주는 작업을 해줍니다. 도마에 으깨진 두부를 놓고 한 번 더 칼등으로 잘게 다지고 으깨줍니다. 소고기는 핏물을 제거해주시고 잘게 으깨고 다져주세요. 으깬 두부와 소고기를 두부는 1, 소고기는 3 정도의 비율로 큰 볼에 넣고 소금, 설탕, 파와 마늘 다진 것, 후추와 참기름, 깨를 넣어 잘 버무리면서 합쳐질 수 있도록 섞어주세요. 불려둔 표고버섯을 건져 물기를 어느 정도 제거해주세요. 그 후 간장, 설탕, 참기름으로 양념을 만들어 표고버섯 안쪽면에 발라주세요. 그리고 밀가루도 발라.. 더보기 이전 1 다음