칠절판 썸네일형 리스트형 한식조리사 자격증 실기 메뉴 조리 순서 방법/ 생선양념구이, 칠절판 만드는법 한식조리사 자격증 실기 메뉴 조리 순서 방법/ 생선 양념구이, 칠절판 만드는 법 생선 양념구이 - 30분 생선 양념구이는 생선구이와 같이 조리법이 비슷하지만 양념장의 유무에 따라 이름이 바뀌는 것뿐이죠. 생선 양념구이로는 조기가 준비될 텐데 조기 같은 경우 내장 제거와 생선 비늘 다듬기가 좀 까다로운 생선 같아요. 조기도 동태와 같이 꼬리에서 머리 방향으로 비늘을 제거해주시고 지느러미는 가위를 사용하셔도 되지만 칼이 편하신 분들은 칼을 이용하여 잘라주세요. 그다음으로 아가미와 내장 제거를 해주시면 되는데 아가미를 가위로 잘라 아가미 입구에서부터 내부까지 젓가락을 넣어 휘저어 돌려주시면서 내장을 제거해주시면 되는데 안쪽에 흰색 부분이 보이면 그것도 내장이니 완전히 제거할 때까지 휘저어 돌려주는 작업을 해주.. 더보기 이전 1 다음