육회 썸네일형 리스트형 한식조리사 자격증 실기 조리 순서 방법/ 풋고추전, 육회 만드는 법 한식조리사 자격증 실기 조리 순서 방법/ 풋고추전, 육회 만드는 법 풋고추전 - 25분 (8개 제출 필요) 냄비에 물을 받고 끓여주세요. 나중에 풋고추를 살짝 데치기 위해 필요합니다. 풋고추는 반으로 가르신 뒤 흐르는 물에 반절 가른 부분 안쪽에 씨를 제거해주세요. 그리고 양쪽 끝부분 기준으로 5cm가 되도록 반으로 두쪽을 내주세요. 풋고추를 끓는 냄비에 넣고 소금을 넣고 살짝만 데쳐주세요. 데친 풋고추를 수분 제거를 해주세요. 그리고 안쪽에 밀가루를 묻혀주시는데요. 소를 넣을 작업을 하는 겁니다. 밀가루를 묻힌 후 잘 털어주시고 소를 만들어줘야 하는데요. 소고기는 핏물 제거하고 곱게 다져주시고 두부는 면포로 물기 제거 밑 으깨는 작업으로 1 차해주 시고 후에 칼등으로 한 번 더 다지고 으깨주세요. 소고.. 더보기 이전 1 다음