더덕생채 썸네일형 리스트형 한식조리사 자격증 실기 메뉴 조리 순서 방법/ 더덕생채, 더덕구이 만들기 한식조리사 자격증 실기 메뉴 조리 순서 방법/ 더덕생채, 더덕구이 만들기 한식조리사 자격증 이외의 모든 조리사 자격증 실기 시험에서 가장 중요한 부분은 위생이라고 생각합니다. 그래서 시험 시작과 동시에 손을 제일 먼저 씻는 게 좋고, 그 후 재료들을 다 세척하고 순서대로 요리 진행하시는 게 좋습니다. 더덕생채 - 20분 씻은 더덕을 5cm로 잘라주신 다음 편을 썰어주시면 되는데 이때 편으로 썬 더덕을 소금물에 절여주시는데 소금물은 미지근한 물에 소금을 섞은 물이면 되고요. 절이는 동안 양념장을 만들어주시는데 파와 마늘을 다져서 양념장 그릇에 넣고 고춧가루 1t, 설탕 1t, 식초 1t 그리고 깨소금을 넣어 섞고, 이때 주의해주실 점은 참기름과 후추는 들어가지 않으니 따로 넣지 않게 조심해주세요. 절여놓은.. 더보기 이전 1 다음